為什麼要追求美食,因為食物是連結記憶和傳承的一種方法
如果說,人為什麼要追求藝術,那是證明你曾經在這個世界上的足跡
我想,食物應該也是
今年是第一次 在公婆家過年
身為媳婦的我,一定也要來個幾招,免得好像太空了
甚麼都交給婆婆做也不太好意思
所以我做了珍珠丸子
這道菜是 小時候過年最期待的一道菜
因為手續繁雜 媽媽只有在過年時 才會做這道菜
首先 要先將所有的材料 切碎, 蝦仁也要先剃腸泥,再切碎
接著把所有材料混在一起 再調味
還要把肉在手上甩一甩 才能做出有彈性的肉丸
再裹上糯米 蒸個個十幾分鐘
香噴噴的珍珠丸子 才大功告成
小時候 我都會守在鍋子旁邊 等著起鍋的那剎那
媽媽把所有丸子 裝盤後 我就把特別留給我的美味--- 黏在蒸盤上的糯米
一顆顆的捻來吃 那種香香 黏黏的感覺 對我來說 真是人間美味
我問媽媽 他是如何會做這道菜的
原來 這道菜她也是 跟阿嬤學的
我的阿嬤是受日本教育,她的爸爸在當時是當保正
常常有客人到家中吃飯
身為長女的她,總是要煮出 很多像飯店的菜
每道都要兼具美觀 與 美味
所以當媽媽嫁入爸爸家後 也學了一些功夫菜
這道珍珠丸子就是其中一樣
長大後 在外面的餐廳 偶爾也會吃到珍珠丸子
但是總是覺得 少了一個味道
就不是 媽媽煮的這一味
在三年前 跟美國舅舅一家人 一起吃感恩節大餐
他們說每人都要提供兩道菜 我就想到這道菜
這道在我記憶中 充滿團聚 與歡樂氣氛的菜色
在那時是我第一次 獨自一人完成這道菜
真的有媽媽的味道
今天 我結婚後第一個 除夕夜
我也再度做出這道菜
希望以後我的家人 也在吃到這道菜時 想起這種幸福畫面
繼續傳承阿嬤的菜色 這也算是一種阿嬤留在這世上的遺產吧!
新年快樂 親愛的親朋好友們!
願你們也有個幸福的除夕
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